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　　啤酒糟是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的廢棄物，以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實(shí)中可溶性碳水化合物后的殘?jiān)蠹s占啤酒總產(chǎn)量的四分之一。啤酒糟中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等多種營養(yǎng)元素，綜合利用價(jià)值高。隨著我國啤酒產(chǎn)量的不斷增加，啤酒釀造過程中產(chǎn)生的啤酒糟也不斷增加，加上啤酒糟在食品、飼料等方面的綜合利用，啤酒糟烘干機(jī)也越來越受到許多啤酒廠家的喜愛。

　　1、啤酒糟在食品行業(yè)的應(yīng)用

　　a、啤酒糟中含有大量的膳食纖維，是很好的天然膳食纖維源，添加在焙烤制品中可產(chǎn)生良好的褐變效應(yīng)。

　　b、利用啤酒糟為原料，配以一定比例的玉米粉，通過雙菌種制曲，一方面使啤酒糟中麥殼替代了部分填充料—稻殼，另一方面使啤酒糟中的蛋白質(zhì)得到利用，提高食醋的質(zhì)量。

　　c、啤酒糟中含有豐富的蛋白質(zhì)、十多種氨基酸以及其他微量元素，可作為生產(chǎn)醬油的主要原料。

　　d、啤酒糟是含淀粉質(zhì)的原料，淀粉經(jīng)水解或多糖化合物經(jīng)糖化降解為單糖分子，單糖分子在釀酒酵母存在下經(jīng)空氣進(jìn)行發(fā)酵，就可生成甘油，用廢啤酒糟作原料制取甘油，具有原料來源豐富，投資少，設(shè)備簡單等優(yōu)點(diǎn)。

　　e、以啤酒糟為主要原料，采用多菌種混合發(fā)酵生物工程技術(shù)，利用微生物體內(nèi)的纖維素酶、淀粉酶將原料中的纖維素和淀粉降解成能被微生物吸收利用的糖，使之生長發(fā)育，再分泌多種蛋白酶。

　　2、在飼料工業(yè)的應(yīng)用

　　a、以啤酒糟為主要原料，適量添加廢酵母、碎麥、麥根等富含營養(yǎng)的啤酒副產(chǎn)品，經(jīng)脫水干燥制成顆粒飼料，達(dá)到一舉兩得的效果。

　　b、以啤酒糟為主要原料，經(jīng)霉菌、酵母菌等多種混合發(fā)酵，可轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞蛋白飼料，發(fā)酵后的啤酒糟蛋白飼料其蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高到35%以上。

　　啤酒糟綜合利用前景十分廣闊，涉及到飼料、食品、能源等多方面，但因其含水量較大，都需要對其進(jìn)行烘干處理，所以，啤酒糟烘干機(jī)在這樣的前提下應(yīng)運(yùn)而生，為啤酒廠商帶來巨大效益。